 |
| Kavun, balık ve rakılı sofraların baştacı |
 |
| Kavun-peynir şekli farklı da olsa kavun peynirsiz, peynir kavunsuz olmaz |
 |
| Artık bundan sonra dolmaları böyle kimono giymiş japon gibi sarıyoruz :)) Çok güzel görünmüyorlar mı? |
 |
| Süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, nane... Biraraya gelince adına 'Haydari' diyoruz ya yemeden de duramıyoruz. |
 |
| Zeytinyağlı, kırmızı biberli nefis köz patlıcan salatası |
 |
| Bu da hamsi kuşu :)) Henüz yemediyseniz çok şey kaçırdınız. |
 |
| Yasemin pirinci ile yapılmış, soya soslu çilav... Balıkla mükemmel bir ikili oluşturuyorlar. midtown hotel'in yemeğe aşık, ödüllü şefi Ali ustanın ellerine sağlık. |
 | ||
| Izgara lüfer, yanında soya soslu çilav ve mücver. midtown hotel'de rakı-roka-balık günleri başladı
 |
 |
| Palamut tava, dilim dilim kırmızı soğanların üzerine yatmış... Yanında ekşi roka, limon ve alışılmadık bir garnitür, cips patates... |
 |
| Kar gibi ama sert, şeker gibi ama ağızda dağılır, bir kase dolusu var dersin bir bakmışsın bitmiş, yani bir varmış bir yokmuş :)) Yumurta akı ve şeker bu kadar mı güzel bir şeye dönüşür? BEZE 2 yumurta akı 2 çay bardağı pudra şekeri Bir tutam tuz 1 çay kaşığı nişasta Oda sıcaklığında olan yumurta aklarını karıştırma kabına alın -bu önemli bir detay oda sıcaklığında olmasına dikkat edin- üzerine bir tutam tuz serpin. Nişastayla karıştırdığınız pudra şekerini katıp 10 - 15 dakika çırpın. Kıvamını anlamak için kabı ters çevirin düşmüyorsa tamamdır (biraz tehlikeli görünüyor ama siz halledersiniz) 1 tatlı kaşığı kadar alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ya da resimde gördükleriniz gibi olsun istiyorsanız bir krema sıkma torbasına doldurup şekilli bir uçla tepsiye gördüğünüz şekilde koyun, krema torbası veya şekilli uçları olmayanlar da bir buzdolabı poşetine doldurup, ucunu keserek yapabilir herşeyin kolayı var üzülmeyin :) 80 C de sertleşip kabarana kadar pişirin. Düşük ısıda uzun sürede pişmesi çok önemli sakın acele tmeyin. Afiyet olsun |
 |
Bu resimdeki su böreği gerçekten türünün en iyi örneklerinden biriydi. Hakiki, tereyağlı su böreği. Tabii hakiki su böreğini yapmak uzmanlık ister herkes yapamaz o yüzden ben de size bir iyilik olarak Yalancı Su böreği tarifini veriyorum, kıymetimi bilin :) YALANCI SU BÖREĞİ 6 adet yufka / 4 yumurta / 2 su bardağı süt / 1 su bardağı sıvıyağ / 2 su bardağı su 300gr beyaz peynir / 1 demet maydanoz, doğranmış Derince bir kap alın, yumurta, süt, sıvıyağ ve suyu iyice karıştırın. Büyük boy fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı serin. Taşan kenarları koparın. Başka bir yufkayı rulo halinde sarıp küçük parçalar halinde koparıp hazırladığınız sütlü karışıma batırın ve yanyana tepsiye dizin. Diğer bir yufka ile aynı işlemi tekrar edin. Peynirli iç malzemesini yayın. Diğer 2 yufkayı yine parça parça kopararak sütlü karışıma batırıp iç malzemesinin üzerine dizin. Kalan son yufkayı da en üste kapatarak artan sütlü karışımı böreğin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın. |
 |
| Böyle şık sunumlu ve bu kadar güzel pişmiş bir bonfileyi CNR Fuar merkezinde yiyebileceğinizi tahmin edebilir miydiniz? CNR'ın tek yetkili catering firması Leziz fikirler, fuar alanında sadece soğuk sandwich yenir kuralını değiştirmiş. Yakında otoshow var, bütün gün arabalara bakıp ağzımızın suyu akarken, yemeği ve üstüne bir bardak soğuk suyu :) nerede yiyeceğimizi artık biliyorum. |
 |
| Tam beş çayı zamanı... Aklıma kötü kötü şeyler geliyor ama gördüğünüz gibi çok güzel bir şey olarak da karşımıza çıkıyor. Bu tam yemelik kurabiyeler Holiday Inn İstanbul Airport mutfak ekibi tarafından gerçekleştirilmiştir. |
 |
| Bugün annemde buluşma günüydü. Bugünler annemin yemek konusunda döktürdüğü günlerdir :)) Günün yıldızı bir tatlı, yemesi süper yapması zor bir tatlı ama yine de gayretli arkadaşlar için tarifi vermeyi kabul etti annem :)) ANNE TATLISI 2 bardak un 1 yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı karbonat aldığı kadar ılık su Bu karışımı yumuşak bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru küçük bezeler halinde parçalara ayırın. Ayırdığınız her parçayı biraz sıvı yağ ile yuvarlak olarak açın, açtığınız hamuru katlayarak bir rulo haline getirip tekrar kesin ve kestiğiniz parçayı tekrar açıp, uçlarını ortada bir bohça şeklinde birleştirerek bir kenara alın. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, tavada kızgın yağda kızartın. Bir diğer tencerede 2 bardak şekeri 2 bardak su ile kaynatarak şurup haline getirin ve kızarttığınız hamurların bu şuruba batırıp biraz bekletip çıkarın. Servis yaparken üzerine ceviz veya fındık dökerek tabağa alın. Ben demiştim, zor demiştim. Ancak annem yapar :)) |
 |
| Brownie... fazla söze gerek yok siz anladınız. Lokma Rumeli Hisarı'nda muhteşem boğaz manzaralı çok güzel bir mekan ama mekan kadar, lezzete, sunuma ve hijyene verdikleri önem de takdire layık. Bugünlerde brownie+kahve kampanyası var, kaçırmayın. Ben kaçırmadım herhalde anladınız :) Aşağıda da devamı var |
 |
| Brownie olur da cheesecake olmaz mı? |
 |
| İşte muhteşem ikili. |
 |
| Bu seyyar mısır tezgahı yazın son demlerini hatırlatıyor, bunların yerini kestaneciler alacak yakında. İlk kestane kebap tezgahını gördüğünüzde iş bitmiş demektir, elveda yaz, merhaba kış. O yüzden mısırla vedalaşın diye çektim bunu:) |
