Bayramlık tiramisuuuuuu

Tiramisu yapma fikri aslında cupcake yapımından çıktı çünkü
dün yaptığım çok fazla sayıdaki cupcake'i tüketemeyince
ben de o kekleri tiramisunun taban keki olarak kullanmaya karar verdim :)
Şu şekilde yaptım:

TIRAMISU

Evde kalmış keklerinizi (ya da hazır taban kekleri de kullanabilirsiniz) benim
yaptığım gibi cup bardaklarına ya da herhangi bir pasta tabağına
kahveli suda ıslatarak dizin.
Bir kapta 4 kaşık un, 4 kasık şeker, 2 yumurtanın sarısını karıştırın,
buna 2.5 su bardağı sütü yavaşta katın ve mikserle pürüzsüz hale getirinceye kadar çırpın.
Bu karışımı muhallebi kıvamında pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilınınca 1 paket
labne peynirini bu karışıma mikserle yedirin.
Dizdiğiniz kek katının üstüne bu muhallebiden dökün araya tekrar bir kat kek
sonra tekrar muhallebi koyarak bitirin, üzerine de kakao serpin.
Dayanacak gücünüz varsa soğuyana kadar bekletin :)
afiyet olsun.

bonfileli açık sandwich

Geçen hafta fırında bütün bonfile yaptım, resmini çekmeyi unuttum,
bir dahaki sefere onu da burada görebileceksiniz ama bonfileden bir parça
kaldı ben de ertesi gün bu bonfileli açık sandwichi yaptım.
Yuvarlak sandwich ekmeklerini ikiye böldüm, üstlerine pesto sos sürdüm,
isterseniz pesto sos yerine sarımsaklı zeytinyağı da sürülebilir nefis olur
bonfileleleri, jülyen kesip, piyazlık kesilmiş soğan, yeşil biber, karabiber
tase kekik ve tuzla pişirdim. Bu karışıma mantar da çok yakışıyor.
Sonra da ekmeklerin üzerine yerlestirip fırına attım, çıkmasına yakın
üzerine de kasar peynir rendesi koydum, tavsiye ederim.
Hem kolay hem de çooook lezzetli.

armutlu pay

Yoğun istek üzerine yaptığım (ben tatlıyı pek sevmiyorum ) bu armutlu pay,
bir jamie oliver tarifiydi. Ben bir jamie Oliver olmayabilirim ama
gerçekten başarılı olduğunu söyleyebilirim ve yapması da çok basit:
125 gr şekeri tavada karamelize ediyorsunuz, karamelize olmuş şekerin içine
önceden soyup dilimlediğiniz armutları ve biraz da tarçını ekleyip armutlar
şeklini kaybetmeden ama yumuşayıncaya kadar pişiriyosunuz. Pişmesine yakın
1 yemek kaşığı kadar da tereyağı ekliyosunuz. Bu karışım pişince biraz soğutun.
Soğuyunca kalıbınıza ya da ne kullanacaksanız o kaba bu armutlu karışımı
yayıp, üzerine 5 mm kalınlığında tüm kalıbı örtecek kadar milföy hamurunu
kaplayın ve kenarlarından içeriye doğru itin. Bu şekilde fırına verip 180 derecede
20 -25 dk pişirin üzeri kızarıp hafif kabarınca çıkarın, ılık servis yapın.
afiyet olsun

cupcake :)

Bu benim ilk cupcake denemem. Açıkcası, kreması tam istediğim gibi
olmamakla birlikte, tadı ve görüntüsü ilk deneme için iyi diyebilirim.
tarifine gelince:

CUPCAKE

2 su bardağı un

3/4 su bardağı kakao

2 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

1 su bardağı süt 

1/2 su bardağı tereyağ

fırını önceden 190 derecede açıp ısıtın.

Büyük bir kapta un, kakao, şeker, kabartma tozunu birlikte karıştırın.

Bir başka kapta yumurta,süt ve tereyağını iyice yumuşak homojen bir 

karışım elde edene kadar çırpın. iki karışımı birleştirip karıştırın ve Hamuru kalıplara dökün.

25 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın, soğumadan kremasını koyarsanız erir gider :)

KREMASI

1 su bardağı krema

200 gr çikolata

1 çorba kaşığı tereyağ

Küçük bir sos kab›na kremayı alıp kaynama noktas›na kadar ısıtın.

Çikolatayı ekleyip 5 dk dikkatlice karıştırarak erimesini sağlayın. 

Son olarak tereyağını ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Kremayı bir külaha, naylon poşete veya özel krema poşetine

doldurup istediğiniz şekilde cupcake üzerine uygulayın.

Krema üzerine de istediğiniz şekilde şeker, meyve vs ile süsleyebilirsiniz.