çarşı-pazar

Buzzzz gibi limonataaaaaaa, LOKMA'da

Tamam bu resimlerdeki limonataları da ben yapmamış olabilirim :)
ama limonata yapmamış bir insan da değilim! işte tarifi:
limonları kabuklarıyla beraber iyice yıkayıp 2ye bölün. Bu limonların
üzerine tozşeker ekleyip bir tencerede bir gece bekletin.
Ertesi gün bu limonlar şekerle birleşip kendi özsuyu oluşturur, bu oluşan
suya dinlendirdiğiniz limonları da sıkarak bir karışım elde edin.
Sonra bu karışımı tülbentten geçirip pürüzsüz bir limon suyu eldi edin.
Bu özsuyu isteğinize göre su ekleyerek limonatanızı hazırlayın.
Sürahinin içine bolca buz ve taze nane ekleyerek servis yapın.
ooooh buz gibi limonataaaaaaa!

krem karamel: ben yapmadım ama ben çektim :)

kuzguncuk organik pazarda yeni mahsuller :)

Bu bildiğiniz taze soğanın başka bir cinsi. Uçlarındaki çiçek gibi olan kısımları
ve diplerinden birer cm kadar kesip doğrayıp kavuruyorsunuz,
üzerine de bir yumurta kırdınız mı parmakları yiyorsunuz (muş) çünkü
ben yapmadım, satan amca söyledi :)

Organik bezelye, tarladan tezgaha

rengine aldanmayın, bal gibi...

semizotu tam süt kuzusu :) sonuna yetiştim

Juno'da Esra'nın lezzetli Baby Shower Partisi :)

Esra'nın Baby Shower partisi Selin'in sahibi olduğu nişantaşı Juno'daydı.
Gider gitmez mekana ve tabii bazı resimlerini gördüğünüz leziz ikramlara
bayıldık, Juno'yu şiddetle öneririm.
Burada resimlerini gördükleriniz dışında nefis pizzalar (özellikle lor peynirli
ve ıspanaklı olan :) ve aperatifler vardı. İçeceklere hiç girmiyorum, doyamadık :)
eline sağlık selin :)

Buğulamaaaaa )Biliyorum

Biliyorum, buğulama hamsiden olur diyeceksiniz, evet katılıyorum,
pek de nefis olur ammaaa.... ben istavritten yaptım :)
Çok basit, hemen hazırlanan ama çoook lezzetli bir yemek.
en alta yuvarlak yuvarlak kestiğiniz sogan halkalarını, çarliston biberleri,
dilimlenmiş çeri domatesleri, maydanozları döşüyorum
üzerine balıkları ters-yüz diziyorum, üzerine de fotoğrafta da
görebileceğiniz gibi, yine çeri domates ve limon dilimleriyle beraber
birkac adet defne yaprağını ekliyorum.
Bir fincan ya da bardakta, zeytinyağı, limon suyu, karabiber, tuz ve
az biraz da nar ekşisini karıştırıp üzerine döküyorum
veeee fırın. afiyet olsun :)

Bayramlık tiramisuuuuuu

Tiramisu yapma fikri aslında cupcake yapımından çıktı çünkü
dün yaptığım çok fazla sayıdaki cupcake'i tüketemeyince
ben de o kekleri tiramisunun taban keki olarak kullanmaya karar verdim :)
Şu şekilde yaptım:

TIRAMISU

Evde kalmış keklerinizi (ya da hazır taban kekleri de kullanabilirsiniz) benim
yaptığım gibi cup bardaklarına ya da herhangi bir pasta tabağına
kahveli suda ıslatarak dizin.
Bir kapta 4 kaşık un, 4 kasık şeker, 2 yumurtanın sarısını karıştırın,
buna 2.5 su bardağı sütü yavaşta katın ve mikserle pürüzsüz hale getirinceye kadar çırpın.
Bu karışımı muhallebi kıvamında pişirin ve ılınmaya bırakın. Ilınınca 1 paket
labne peynirini bu karışıma mikserle yedirin.
Dizdiğiniz kek katının üstüne bu muhallebiden dökün araya tekrar bir kat kek
sonra tekrar muhallebi koyarak bitirin, üzerine de kakao serpin.
Dayanacak gücünüz varsa soğuyana kadar bekletin :)
afiyet olsun.

bonfileli açık sandwich

Geçen hafta fırında bütün bonfile yaptım, resmini çekmeyi unuttum,
bir dahaki sefere onu da burada görebileceksiniz ama bonfileden bir parça
kaldı ben de ertesi gün bu bonfileli açık sandwichi yaptım.
Yuvarlak sandwich ekmeklerini ikiye böldüm, üstlerine pesto sos sürdüm,
isterseniz pesto sos yerine sarımsaklı zeytinyağı da sürülebilir nefis olur
bonfileleleri, jülyen kesip, piyazlık kesilmiş soğan, yeşil biber, karabiber
tase kekik ve tuzla pişirdim. Bu karışıma mantar da çok yakışıyor.
Sonra da ekmeklerin üzerine yerlestirip fırına attım, çıkmasına yakın
üzerine de kasar peynir rendesi koydum, tavsiye ederim.
Hem kolay hem de çooook lezzetli.

armutlu pay

Yoğun istek üzerine yaptığım (ben tatlıyı pek sevmiyorum ) bu armutlu pay,
bir jamie oliver tarifiydi. Ben bir jamie Oliver olmayabilirim ama
gerçekten başarılı olduğunu söyleyebilirim ve yapması da çok basit:
125 gr şekeri tavada karamelize ediyorsunuz, karamelize olmuş şekerin içine
önceden soyup dilimlediğiniz armutları ve biraz da tarçını ekleyip armutlar
şeklini kaybetmeden ama yumuşayıncaya kadar pişiriyosunuz. Pişmesine yakın
1 yemek kaşığı kadar da tereyağı ekliyosunuz. Bu karışım pişince biraz soğutun.
Soğuyunca kalıbınıza ya da ne kullanacaksanız o kaba bu armutlu karışımı
yayıp, üzerine 5 mm kalınlığında tüm kalıbı örtecek kadar milföy hamurunu
kaplayın ve kenarlarından içeriye doğru itin. Bu şekilde fırına verip 180 derecede
20 -25 dk pişirin üzeri kızarıp hafif kabarınca çıkarın, ılık servis yapın.
afiyet olsun

cupcake :)

Bu benim ilk cupcake denemem. Açıkcası, kreması tam istediğim gibi
olmamakla birlikte, tadı ve görüntüsü ilk deneme için iyi diyebilirim.
tarifine gelince:

CUPCAKE

2 su bardağı un

3/4 su bardağı kakao

2 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 yumurta

1 su bardağı süt 

1/2 su bardağı tereyağ

fırını önceden 190 derecede açıp ısıtın.

Büyük bir kapta un, kakao, şeker, kabartma tozunu birlikte karıştırın.

Bir başka kapta yumurta,süt ve tereyağını iyice yumuşak homojen bir 

karışım elde edene kadar çırpın. iki karışımı birleştirip karıştırın ve Hamuru kalıplara dökün.

25 dakika kadar pişirin ve soğumaya bırakın, soğumadan kremasını koyarsanız erir gider :)

KREMASI

1 su bardağı krema

200 gr çikolata

1 çorba kaşığı tereyağ

Küçük bir sos kab›na kremayı alıp kaynama noktas›na kadar ısıtın.

Çikolatayı ekleyip 5 dk dikkatlice karıştırarak erimesini sağlayın. 

Son olarak tereyağını ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Kremayı bir külaha, naylon poşete veya özel krema poşetine

doldurup istediğiniz şekilde cupcake üzerine uygulayın.

Krema üzerine de istediğiniz şekilde şeker, meyve vs ile süsleyebilirsiniz.

somon kanepe yaptım

somon kanepe, hem hazırlaması kolay ve çabuk
hem de çok lezzetli ve sağlıklı bir aperatif. Kısaca anlatıyorum:
Krem peynir, light mayonez, dereotu, çok ince dilimlenmiş kornişon turşu,
yine incecik kesilmis taze soğanı, tuz ve karabiberi iyice karıştırın
önceden hazırladığınız dilimlenmiş ekmekler üzerine sürün.
(ben tam buğday ekmeği kullanıyorum ve biraz fırınlıyorum)
üzerine de füme somon, kapari ve dereotunu koyarak bitirin, yiyin.

geçmiş sevgililer gününüz...

şükür kavuşturana :))